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轉載自陳月卿女士著作

現任「癌症關懷基金會」董事長

學歷

–    政大新聞研究所碩士

經歷

–    華視新聞部記者、主播

–    「華視新聞雜誌」節目主持人、製作人

–    榮獲電視金鐘獎---五座

–    第十四屆十大傑出女青年

–    美國東西文化中心Jefferson Fellow當選人

著作

–    『從心開始』

–    『全食物密碼』2005年全台第五大暢銷書

–    『全食物再發現』名列各大書局暢銷

–    『每天清除癌細胞』2010年10月下旬推出！

分析致癌的原因 用食物為自己做化療 癌症的重要特徵為「血管新生」，若沒有血液供給，原初的腫瘤頂多長成半立方毫米大小。 

飲食中加入能抗血管新生的食物，是否能刺激體內的防禦系統反擊餵養癌細胞的血管？

–   2010年2月 TED講堂演說

能藉著吃來餓死癌細胞嗎？

「是的！」

經由實驗發現某些食物的效果甚至比藥物好

如大豆、荷蘭芹、大蒜、葡萄、莓類跟番茄等

證據顯示這樣的飲食能減少大約一半的罹癌機率

重視我們的飲食，食物本身就是一日3次的化療(李威廉)

對抗癌症最有利的武器，就是我們每天所吃的食物(柯林‧坎貝爾博士)

用食物為自己做化療

不只癌症，包括心血管疾病、糖尿病、阿茲海默症、肥胖等70多種疾病，都以「異常血管新生」為共同特徵，所以同樣可以用這種飲食來預防或加速痊癒。

防癌熏點：減少自由基、避免細胞發炎

細胞層次的長期慢性發炎是生病和老化的原因

飲食不當，無法消化的東西堆積成為毒素，毒素和酸化會產生大量的自由基

自由基會破壞細胞膜及細胞核，導致基因的傷害與變異，因而引起各種病變和腫瘤

缺少礦物質和微量元素，酵素合成異常

氣喘、過敏、關節炎、皮膚病等症狀，多是吃出來的。

現代人的飲食陷阱─加工食品

加工食品通常會加入一些值得商榷的東西

–    像色素、糖精、防腐劑、除霉劑、漂白劑、人工香料等添加物，以及鹽 、糖和脂肪，同時去除一些有價值的營養素，像維生素、礦物質和纖維。

美國舊金山的班．范歌德醫生(兒童過敏專家)發現，40%--50%的兒童過敏病例是因為食物添加物造成的。

很多過動兒一旦停止吃含有人工色素、人工香料和一些防腐劑的食物後，行為立刻大有改善

現代人的飲食陷阱—太多糖

另一個會引起身體發炎的是糖

造成血糖快速升高的食物會催化發炎，引起過敏，降低免疫力

頭號要犯就是糖、麵包、蛋糕、甜點、油酥、洋芋片、米果、合成飲料

國外動物研究發現，喝糖水的老鼠，呼吸道發炎的機率是喝水老鼠的2倍

每週喝含糖軟性飲料如汽水、可樂兩次以上，罹患胰臟癌的風險會大幅提高87%。

成年人和老年人的新陳代謝能力更差，吃糖過量的問題更嚴重。

糖促使皮膚從35歲開始老化。

現代人的飲食陷阱—過多油脂

高油、多肉是健康的致命傷

• •    每星期最好不要吃超過500克紅肉，平均每天不要超過2兩

食物中的飽和脂肪及膽固醇

增加大腸、胰臟、膽囊、攝護腺、乳房、卵巢和子宮內膜癌發生率

飽和脂肪及低密度膽固醇是心血管殺手

細胞中過多的脂肪是引發第二型糖尿病的原因

反式脂肪，會提高血中壞膽固醇的濃度

EX.植物奶油、奶精、奶球、珍珠奶茶

棕櫚油、椰子油(飽和脂肪酸)—糕餅糖果

植物油也不要過量使用

肥胖是一切生活型態疾病的源頭

現代人的飲食陷阱—炸、烤

油煙: 油遇到高溫會產生毒素

油炸食物，除了脂肪，還會產生許多不安定的化學分子和粒子，是人體細胞發炎、致癌元凶

燒烤的肉品，對身體影響更大

一塊八盎司重炭烤牛排會產生相當於六百根香煙的致癌物質

動物性蛋白質的陷阱

吃肉，腎臟的腎絲球過濾率和血流率會提高

以紅肉最高，代表負擔最重，白肉次之

加工肉品，如火腿、香腸、鹹肉，會更加重身體負擔

美國營養學權威柯林‧坎貝爾，研究動物性蛋白質和癌症的關係

用含有黃麴毒素的飼料餵老鼠

把老鼠分為兩組，分別餵食5%和20%的酪蛋白(動物性蛋白質)

餵食5%的沒事，餵食 20%的全得了肝癌，致癌率竟是0:100

改餵食20%的大豆和小麥(植物性蛋白質)，結果不會引起肝癌

反覆進行27年動物實驗後，他證實以牛奶、肉類為主的動物性食物，會引發肥胖、冠心病、腫瘤、骨質疏鬆等慢性疾病

全食物的飲食新觀念

柯林‧坎貝爾《救命飲食》---2007

高纖的全食物飲食才是延年益壽的靈藥

不僅能預防疾病，且有清楚的證據顯示，即使已進入後期的心臟病、幾種癌症、糖尿病，都可以藉由飲食而扭轉病勢

全食物的飲食新觀念

何謂全食物?

天然完整、未經加工精製的食物

仍然具有生命力

以植物性食物為主

–    蔬菜、水果、糙米等各種全穀類、豆類、堅果、海藻、菇蕈

全食物是最好的食物

這類食物含有人體所需的完整營養

如構成細胞的蛋白質

組成細胞膜的脂質

提升免疫力的礦物質和食物纖維

促進新陳代謝的維生素

還有被稱為天然藥物的植化素如花青素、茄紅素、類胡蘿蔔素等，這些超級抗氧化劑，對提升免疫系統的能力很有幫助

植物營養素— 21世紀的維他命

五顏六色的植化素，抑制癌細胞生長的作用：

渣渣是寶

全食物提供最豐富的膳食纖維

膳食纖維有飽足感，可以減少消化過程中對脂肪的吸收，所以可控制體重。

可以降低膽固醇、三酸甘油脂的含量，所以可以預防心臟病、高血壓。

可降低人體對胰島素的需要，有助於糖尿病的預防和控制。

水溶性纖維是好菌養料，可改善腸中細菌生態，提升免疫力。

非水溶性纖維，本質粗糙，可以稀釋大腸中的致癌物質，防止腸癌的發生。

蔬果5、7、9—癌症9-11-13

何謂蔬果579 ?

6歲以下學童每天應攝取5份

學童及女性攝取7份

青少年及男性攝取9份蔬果

一份是多少呢？

拳頭般大小的水果(150克)

煮熟蔬菜半碗(100克)

生菜沙拉一碗

心血管病人的DASH飲食---10份

癌症病人9-11-13

均衡多元的食物雞尾酒療法

由於營養免疫學的發現，癌症專家開始在療程中加入營養豐富的食材，但單一植物性食物的抗癌功效不夠理想，不同種類的植物營養素必須發揮協同作用，才能產生最佳效果。

全食物精力湯

把各種有益人體的全食物，均衡多元的搭配在一起，再攪拌到極細緻，讓所有的營養素容易消化吸收，而且美味可口、寒熱平衡。

是充滿生機的蔬、果、芽苗和堅果打成的生鮮全蔬果汁；也可以是煮熟的五穀雜糧、豆類和根莖類用熱水攪打成的蔬菜泥、濃湯或奶漿。

喝精力湯的理由?

吃全食物最好的方法

可吃到藏在皮和籽裏，平常吃不到、吃不下去的營養

保留最多的酵素、維生素、不受加熱破壞

充分的膳食纖維 有益體內環保

食材全部利用 有益體外環保

輕易做到均衡多元

充份攪碎容易吸收

營養百搭美味可口

各種營養素混合，發揮1+1大於2的協同作用

確保吃的都是真食物

補足植物性食物的量

走過大腸癌，重獲新生

楊織宇

93年11月 大腸癌

術後飲食改變，每天早上起打完太極拳，喝杯精力湯，餓了吃堅果饅頭或燕麥糕；中午在家用餐或自備便當，主食是五穀米、有機蔬菜和豆腐等

化療期間，很多病友問他為什麼氣色比別人都好，看起來不太像化療患者

他說：喝精力湯後，身體較沒有負擔、精神好

16年的尿中潛血不見了

一位中研院研究員的親身經驗

地瓜餐改成蔬果泥

以「全食物飲食」概念，連皮帶籽食用

均衡多元、營養豐富

每人每日蔬果泥300~350c.c.

她說：這真正是救命飲食，希望我傳播給更多人

改變就有希望

疾病可能是隱藏的祝福

健康是可以管理的

適當飲食、運動、睡眠三者缺一不可

改變，就從每天一杯全食物精力湯開始

正面思考可以提升心靈和免疫力

(以上轉載自陳月卿女士~每日清除癌細胞)

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